Proses Penelitian. Proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: 1) Cuci bersih semua peralatan yang akan digunakan, kemudian ditiriskan. 2) Bersihkan singkong yang akan digunakan dari bahan-bahan lain yang tercampur. 3) Cuci singkong dengan air bersih kemudian ditiriskan. Proses pembuatan tapai singkong dengan cara melakukan fermentasi menggunakan ragi ( Saccharomyces cerevisiae). Proses fermentasi mengubah glukosa menjadi alkohol, karbondioksida, dan energi. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah B .Glukosa→ + alkohol + energi. No Hari Hasil. 1 1 (pertama) Singkong yang telah dipotong beberapa bagian. di campur dengan ragi hingga rata diam kan. selama 2 sampai 3 hari. 2 2 ( kedua) Singkong mulai membasah dan beraroma. Tekstur masih mengeras. 3 3 (ketiga) Singkong mulai berbau alkohol dan bertekstur. lunak dan mulai terasa manis. 7. Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. 3. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi singkong telah menjadi tape. BLIVEWORKSHEETS LKPD 2 MEMBUAT TAPE SINGKONG Tujuan: 1. Mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape singkong. 2. Mengetahui peranan organisme Saccaromyces cereviceae dalam peragian Ilustrasi Lihatlah gambar di atas! Bagaimana bisa ketela pohon atau singkong berubah menjadi tape? Tape Dalam praktik membuat tape, telah dibagi dengan bahan yang berbeda-beda, dan bahan utama sudah dimasak dari rumah. Bahan dan alat yang diperlukan sebagai berikut : 1 kg bahan karbohidrat (beras ketan, beras putih biasa, beras merah, ketan hitam, singkong), 2 keping ragi tape, 1 buah baskom, sendok, daun pisang atau kap plastik . Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017.pdfslide.tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh jamur saccharomyces cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan. Proposal bisnis bolu ketan posted : Jika sudah 3 hari hari 2 1. mikroba yang berperan kapang amilolitik A. rouxii dan khamir S. cereviceae 2. tahap pertama pembuatan tape yaitu penyiapan bahan baku. pada pembuatan tape ketan, beras ketan tidak boleh bercampur dengan beras biasa. lalu beras ketan direndam semalam untuk menimbulkan faktor kritis. pada pembuatan tape singkong, umur singkong yang optimal adalah 10 bulan. kemudian singkong dikupas kulitnya Tape singkong memiliki aspek visual yang menarik, tekstur yang sesuai dengan standar, dan rasa yang khas. Semua langkah dalam proses pembuatan telah berkontribusi pada kualitas akhir dari tape singkong. Hasil positif dari pengamatan ini menunjukkan keberhasilan dalam penerapan cara membuat tape singkong yang telah dijelaskan sebelumnya. Cl5kME.